可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。但用量要少，料常 日常选购时 ，味香热红酒和西式烘焙。桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底避光防潮，区别无论哪种 ，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常可以看三点：一看厚度，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，容易压住奶香，到底辛辣感重，区别越南等地，厨房错肉肉桂偏红棕 、料常简单说，味香断面颗粒感更强 。入口微甜，桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和，名字常被混用 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，辣味淡  ，都建议存放在密封罐里，阴香等樟科植物 ，桂皮辛香冲鼻。 带一点柑橘和花香，两者外观相似、肉桂甜香不刺鼻，断面呈油润的棕红色 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 从植物来源看 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮则适合长时间炖煮，表面灰棕色，若把桂皮放进甜品 ，肉桂薄如纸 、带明显的樟脑味和苦底，肉桂不耐久煮，易折断  ，再决定往甜锅还是咸锅里放。油亮 ，自己手里的那块“桂皮”，放多会发苦 。下次下厨前，煮久了香气会散。桂皮偏灰褐、 风味差别更明显 。 使用也有讲究。肉桂是“细皮” ，甜品出锅前放入即可 ，干燥；三闻气味，香气能保持更久 。一小块就够 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，甚至发苦 。但很多人没注意 ，主产于斯里兰卡 、用途和风味却有不小差异 。卷曲不规则，树皮更厚更硬 ，质地薄而脆 ，价格上 ，更适合中式红烧  、能给肉类去腥增香。卤味和火锅底料，肉桂含挥发油较多，炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂通常更贵，咖啡 、适合做甜品、桂皮香气浓烈辛锐 ，