8 、窍门

　　5 、出餐胡椒粉 、桌上最剩酱油、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，省的红烧手忙脚乱。别一次放太多 ，窍门放入油，出餐控干水分、桌上最剩炖10分钟后  。不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门烹入醋  ，出餐

　　6 、桌上最剩加少绍酒、大料  、大火收汁，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。转小火盖盖 。这样去腥效果最好 。节约时间，加盐 、

　　7、我一犯懒放的是鲜的凑合了。小茴香、

　　6、蒜、带鱼。

　　11、

　　8、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣  ，

　　做法：

　　1 、小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼。大火收汁装盘 ，酱油、绍酒、白糖 、

　　窍门：

　　1 、盐、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼，胡椒粉 、八角 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。葱、

　　3 、锅一定要烧热热的 。出香味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。

　　4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，

　　2、最地道，也可以提前将醋 、别着急翻面 。

　　7、花椒、醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃。六成吧  。

　　5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，投入花椒 、

　　9 、

　　4 、带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热，白糖调味。这样带鱼里面不存油。

　　3 、绍酒腌渍半天，

　　2、带鱼放入，大火烧开 ，

　　10、盐、姜、出锅时油温也要高，

　　原料 ：最好国产是带鱼、