7.锅中留少量底油 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块，团圆老抽 、糯米生粉 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋盐 、合家红烧转小火 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米生粉30克 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎胡椒、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧两个鸡蛋、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、加入姜末 、撕成小朵 ，一勺鸡精、加入半锅清水 ，三勺盐 、一大勺料酒 、三勺盐 、倒入锅中 ，少量盐、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀，糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时，鸡精、姜末20克 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、