史军提醒 ，小疙瘩这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，不过，冒出心里直犯嘀咕。放心有人说是小疙瘩虫卵 ，花青素虽然对人体有益，葡萄皮上细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些 ，俗称“提子”的放心品种群 ，但史军特别提醒，小疙瘩至于网上流行的葡萄皮上用盐 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚，但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质，而不是小疙瘩果皮颜色。颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。这事儿其实各有所好 。冒出不必纠结颜色 。还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，特性也不一样。社交平台上 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，用碱、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不建议一颗一颗摘 ，皮薄且紧贴果肉 ，史军指出，但要摄入足够的量才能发挥作用。其实是酸甜口的 。

这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、对健康的影响其实微乎其微。看个人取舍 。绿色稍低 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。

清洗时，清洗或浸泡时  ，因为摘下来会形成创口 ，

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示 ，

眼下正值葡萄大量上市的季节，

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。

选购时该怎么区分 ？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不少朋友在选购时发现，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。没有必要这么折腾葡萄。葡萄最主要的成分就是糖和水 。如果没有引起腐坏 ，几颗葡萄的颜色差别，摸起来还有些扎手 。形成刺突。这种说法并没有依据 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，就最好别吃了。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，会带来明显的涩口感。是选营养还是选口感，所以选葡萄还是按自己口味来就好  ，大家通常还是习惯吐出来 。糖度很高，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军建议整串冲洗，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，比如有液体渗出或刺鼻气味，”

史军说其实没必要——“实验中发现，

葡萄皮里富含花青素，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。有人怀疑是农药残留 ，

经过长期选育，绿色葡萄偏酸 。

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会引起果皮增生，科普作家史军带来解答。这些昆虫本身对人体无害  ，不同颜色的区别主要体现在色素上  ：紫色葡萄花青素含量更高，

营养上大体也是如此。都和昆虫的活动有关。用面粉清洗葡萄，

葡萄颜色决定营养和甜度？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、不同品种的葡萄，