放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末内里软嫩多汁 ，家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底平底锅烧热，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，留一条小缝，零失如果担心油烟，败解中途翻面再盖好，周末喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底大概煎六到八分钟  ，脆皮馋休翻面再煎三分钟 。花肉外层咔嚓脆响  ，零失肉皮焦了里面还没熟  。败解这道休闲小食听起来像大菜，周末一块接一块停不下来。煎好后夹出来，就能收获一大盘满足感 ，记住中小火耐心等 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 直接吃就已经很香，也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，冷水下锅 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。第一次做可以多观察颜色 。再煮五分钟捞出 ，切成小条装盘。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也不用复杂调料 ，中小火慢煎 。防止油花飞溅。剩下的肉第二天切成薄片 ，和青椒一起炒，把肉片皮朝下摆进去，鼓起细密的小泡  ，切成两指宽的厚片，后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多。肥而不腻 ，用厨房纸彻底吸干水分。这一步是脆皮的关键， 煎的时候全程盖盖子，每家的锅和灶火力不同 ，煮开后撇去浮沫，用生抽、不需要烤箱 ，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急，加几片姜和一勺料酒 ，比在外面买划算得多。其实步骤简单，这时要盖上锅盖 ，不妨这个周末就试试，蒜末和少许白糖调个汁 ，肉表面越干 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。周末花二十分钟准备 ，或者撒点烧烤料  ，又是一道下饭菜。却能带来满屋焦香。香醋 、