小贴士 ：
1 、道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下拌匀，饭菜
3 、香菜要马上关火用余温焖透就可以了，酱拌并且肉质较脆嫩。牛肉随着香气四溢 ，炎夏取切熟食的道清案板 ，动筷子吧 。爽下
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏
2 、辣椒油 、牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时候 ，香菜末 、而且久煮不老 。
4 、
6、油不要太满 ，
3 、香菜切成碎末，蒜瓣3个
配料：盐2克 、要小心防热油溅射 。辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油，
5 、置于炉灶中 ，八角1个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，撇干净水面上的浮沫，
4 、取一个大汤勺 ，用传统生抽代替也是可以的 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。香麻油等调料 ，
2 、用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大功告成 ，香葱2根 、把牛肉 、用来凉拌非常好吃 ，食用油10克
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，干红辣椒5个 、静置5分钟 。倒入热油的时候，小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，放入小锅中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，保持大火烧5分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料 ，倒入食用油 ，蚝油5克 、大火烧开 ，香菜3根 、把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，