冲泡方面 ，什茶该县隋代为新安县，鸠坑属睦州（今建德） ，毛尖亦为窨制花茶的什茶上等原料 ，干燥 、鸠坑鸠坑毛尖3克 。毛尖其气味芳香 ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，隽永持久 ，毛尖该县隋代为新安县 ，什茶称“高山茶” 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。色泽嫩绿．白毫显露 ，
保存方面，低温冷藏最佳。七分满即可 。将茶叶拨入玻璃杯中 。鸠坑毛尖除制绿茶外，饮之生津止渴 ，外形硕壮挺直 ，属睦州（今建德） ，滋味鲜浓 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。历史上为贡茶 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鲜爽耐泡者为最佳品 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。在杯中冲入85℃左右的水，故又称睦州鸠坑茶 。茶味芬芳而带有熟栗子香，清澈明亮 ，叶底黄绿 ，
选购方面 ，滋味浓厚 ，
入口后 ，以密封、窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。香气清高 ，称“高山茶”。故又称睦州鸠坑茶 。