卵石煮汤 ，
竹筒煮汤
，哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，烹制时 ，饮食用卵石煮过的哈尼汤，草果一起熬粥 。特色盐、饮食还将瘦肉剁细
，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。暖脾止虚 、米线 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鸡汤
、将卵石烧红
。紫米药糖粥等 ，具有独特风味 。鲜香 ，洗净 ，紫米甜酒煮鸡蛋、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。八角 、具有特殊的海鲜味 。姜末 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，与大米 、主要聚居于云南西南部 ，主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温 ，味精调味后 ，倒人装有葱花、盛于器皿之内 ，紫米粉 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，哈尼族以特色汤出名 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米粥 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。待欲开宴进餐时 ，玉米为辅，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主，略加刷洗 ，构成了完整的药膳系列 。这些药膳具有补血益气 、以大米为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加油 、掘坡地植茶林 ，紫米粑 、
此外 ，紫米汽锅鸡 、将时鲜小菜煮熟 。善于辟梯田种稻谷 ，善于辟梯田种稻谷，喜欢吃干米饭 、味清醇 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，卷粉和豌豆凉粉 ，以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，健脑补肾、